Январь 27th, 2015 
brandlymoda 
Пищевая добавка Е-621, известная как глютамат натрия, сейчас является предметом множества споров и дискуссий. Кое-какие производители продуктов питания утверждают, что глутамат натрия дарит нам прекрасный вкус, а лишняя осторожность мешает многим людям насладиться этим вкусом.
Попытаемся в очередной раз разобраться, что же прекрасного в этом вкусе, и чем таким особым стоит наслаждаться.
Глютамат натрия – это белый кристаллический порошок, что прекрасно растворяется в воде. Популярен он фактически во всём цивилизованном мире, а взят был в Японии, в начале прошлого века. Тогда японский учёный Кикунае Икеда на протяжении опытов установил, что это вещество усиливает вкус мясных продуктов, а практически через 4 десятилетия стало ясно, что глутамат натрия усиливает запах и вкус любых продуктов и блюд.
Этим его свойством срочно воспользовались производители пищевых продуктов: сперва глутамат додавали в сухие бульоны, колбасные изделия, а позже стали добавлять везде, где только возможно, дабы сохранить цвет продуктов и придать им насыщенный вкус. Читать далее »
